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Opinión

Manuel Corral Vide

Manuel Corral Vide

Cocina Gallega: La mesa nos hace a todos iguales

La mesa nos hace a todos iguales. Ante la ley y en la mesa todos deben gozar de los mismos derechos y han de tener las mismas obligaciones. Esto lo afirmó Grimond de la Reyniere, nacido en París en 1759. Personaje de su tiempo, creador del ‘Almanach des Gourmandes’, publicado entre 1803 y...
Isaac Otero

Isaac Otero

El tango y las ‘cuartetas’ descriptivas de Enrique Cadícamo

“Pero el sitio habitual del tango, ligado desde su génesis a la danza y a su desarrollo musical, fue el burdel. En los patios de los prostíbulos, en las amplias antesalas, y como complemento a la actividad principal de la casa, las prostitutas (que por residir en la misma casa recibían el nombre...
Xurxo Martiz

Xurxo Martiz

Chile es una alfombra...

(…) que cuando la levantas está llena de suciedad. Allí también ‘gozaron’ de una ‘transición modélica’ como la de los españoles que tanta inestabilidad nos está dando varias décadas después. La transición hacia ninguna parte en lo que es hoy el primer país-probeta del mundo. Experimentos...
Rodolfo Alonso

Rodolfo Alonso

Federico: Galicia en Buenos Aires

Federico García Lorca visitó Buenos Aires en 1933 y 1934, especialmente invitado después del gran éxito con que lo precedió Bodas de sangre , y la recepción fue apoteósica. El hijo de Fuentevaqueros sedujo con su duende (que no era otra cosa que gracia, donaire e inteligencia), a todo aquel...
Rafael del Naranco

Rafael del Naranco

Las dobleces de la piel

Al decir de Flaubert, concurrió un tiempo –entre Cristo y Marco Aurelio– en que el hombre estuvo solo, abandonado a su suerte, y la única magia posible en esos momentos, era garrapatear los meandros del alma. Y en esos estamos. Lo he dicho en otros momentos hablando de las vivencias...
Edmundo Moure

Edmundo Moure

Arde Chile

En menos de una semana se derrumbó el mejor ejemplo de la política ultra neoliberal en América Latina. El “oasis chileno” se quedó sin agua, la “perla” capitalista del Cono Sur se disgregó entre los dedos del presidente magnate, Sebastián Piñera. Frases broncíneas se viralizaron en las redes...
Isaac Otero

Isaac Otero

‘O Encaixe galego’: evolución en la historia de Europa

“Nestas datas de primeiros do XVI (1520) foi cando o conde Fernando de Andrade marchou a Flandes con moitos nobres galegos e unha chea de soldados da comarca de Pontedeume, lugar onde se atopa o castelo da familia Andrade. Estas viaxes trouxeron, segundo as crónicas da época, dos Países Baixos á...
Manuel Corral Vide

Manuel Corral Vide

Cocina Gallega: El que corta el bacalao

El que corta el bacalao. Un refrán español muy popular que, como la mayoría, mantiene vigencia. Según la RAE, un refrán es un dicho breve y sentencioso, anónimo y popular, conocido y admitido comúnmente. También admite nuestra Academia de la Lengua, que ‘cortar el bacalao’ significa mandar o...
Isaac Otero

Isaac Otero

Italia, Francia y Flandes: el ‘encaixe’ en Galicia

“Semellante método que o usado polos fenicios, foi posto en práctica polos comerciantes italianos que percorrían os mares dende a península natal ó norte europeo no seu trafego mercantil. Non establecían asentamentos perdurables, máis deixaron a súa pegada indeleble en zonas estratéxicas”,...
Edmundo Moure

Edmundo Moure

Recuerdos de Saramago

José de Sousa Saramago; 1922-2010 “ Ricardo Reis abrió el libro, vio unas señales incomprensibles, unas rayas negras, una página sucia. Ya me cuesta leer, dijo, pero incluso así voy a llevármelo. Para qué, para dejar al mundo aliviado de un enigma. Salieron de casa, Fernando Pessoa observó...
Manuel Corral Vide

Manuel Corral Vide

Cocina Gallega: Nuestros ancestros celtas no escribían

“Nuestros ancestros celtas no escribían, pero en su eterno peregrinar recogían historias que los bardos y druidas transmitían a sus discípulos y éstos a los suyos. Cuando estos guerreros trocaron combates sangrientos por el arado y el horno de pan, decidieron asentarse en el Finisterre gallego,...
Manuel Corral Vide

Manuel Corral Vide

Cocina Gallega: Los barrios del mondongo

Los barrios del mondongo tienen su propia historia de tambores, candombe y aromas de guisos entrañables. En los bodegones porteños era infaltable el ‘Mondongo a la española’, en diversas versiones según el buen entender y hacer del cocinero de turno. Panza de res, papas y chorizo colorado, a...
Xurxo Martiz

Xurxo Martiz

Ingobernables

La imposibilidad de formar un gobierno por parte de Pedro Sánchez y Pérez-Castejón resultó en la convocatoria de unas nuevas elecciones para el 10 de noviembre de 2019. Mientras gran parte de los medios de comunicación señalaban con el dedo a Pedro Sánchez y a Pablo Iglesias Turrión por la...
Rafael del Naranco

Rafael del Naranco

Pablo, el poeta

Al comienzo de un otoño boreal –era septiembre– igual a cobra pintada de estaño y barro, había lluvia, granizo, brisa rasa y tajante, mientras allá, más abajo donde comienza el Sur de la brújula, caía de muerte certera el poeta, aquel que cuando hablaba, decía poncho, aguas tempestuosas,...
Roberto Mansilla Blanco

Roberto Mansilla Blanco

La era de la inestabilidad política

Repetición electoral en España. Repetición electoral en Israel y posibilidad de gran coalición gobierno-oposición. Caída de Matteo Salvini en Italia y reacomodo del pacto político para gobernar. Indefinición del Brexit y ahora sentencia del Tribunal Supremo calificando de ilegal la suspensión...
Isaac Otero

Isaac Otero

‘O encaixe galego’: evolución y temas decorativos

“Xa camiña o encaixe polos vieiros ibéricos, collendo xeito nas variadas clases que levan a artesanía cara ó progreso creativo e organizativo. Distintas épocas determinan distintos graos de apoxeo. Por mar e terra chega esta arte a España, espállase e acomódase en zonas adiantadas e noutras que...
Edmundo Moure

Edmundo Moure

Hay ropa tendida…

Esta historia me la contó mi amigo poeta, César Millahueique, autorizándome a transformarla en crónica, lo que intento hacer enseguida. Por lo tanto, cualquier falla u omisión en su escritura correrá por cuenta mía. Dicho esto, paso a relatarla. “-Soy bastante menor que tú, Moure, y estoy al...