Así fue elegido dentro de los actos de la VIII Feria Alimentaria de la capital mexicana
El chef vallisoletano Raúl Vaquerizo, uno de los mejores cocineros de México
El vallisoletano Raúl Vaquerizo fue uno de los cinco finalistas en el concurso ‘El Cocinero del año’ de México. Aunque uno de los platos que elaboró se desmigó, dijo: “ha sido estupendo. Me lo he pasado muy bien”. La competencia se llevó a cabo dentro de la octava edición de Alimentaria, la feria de alimentos y bebidas más importante del país.
El vallisoletano Raúl Vaquerizo fue uno de los cinco finalistas en el concurso ‘El Cocinero del año’ de México. Aunque uno de los platos que elaboró se desmigó, dijo: “ha sido estupendo. Me lo he pasado muy bien”. La competencia se llevó a cabo dentro de la octava edición de Alimentaria, la feria de alimentos y bebidas más importante del país.
Raúl Vaquerizo es el chef ejecutivo de Occidental Grand Cozumel, en la rivera maya de México y cuenta con una vasta experiencia en el mundo de la gastronomía. Fue el propietario del restaurante, con una estrella Michelín, ‘El rincón del Olivar’, en Valladolid, un pequeño restaurante de cocina de autor con platos creativos con muy buena presentación.
Vaquerizo se animó a participar en el concurso ‘El Cocinero del año’, organizado dentro de la feria de alimentos y bebidas Alimentaria. El concurso es un evento gastronómico dirigido a chefs profesionales que se desarrolla a través de cuatro semifinales celebradas a lo largo de toda la República Mexicana.
Tal como se requería para participar, el chef envió varias recetas de un menú equilibrado, detallando los métodos, ingredientes y costes de los platillos. Sus recetas fueron seleccionadas y más tarde empezó a superar competencias tras competencias con otros cocineros hasta llegar a la final, el 5 de junio pasado, en el Centro de Exposiciones Banamex, en México.
Sobre un gran escenario y delante de un selecto público, el chef y su ayudante prepararon durante varias horas un menú compuesto de seis platillos con ingredientes muy variados. Su tiempo terminó a las tres de la tarde, tras lo cual, el jurado probó los platos, con una excelente presentación. El jurado estuvo integrado por personalidades del ámbito gastronómico nacional, como la famosa chef y restaurantera Mónica Patiño.
Tenso por el estrés, pero emocionado, Raúl Vaquerizo comentó nada más terminar su turno: “Todo ha salido espléndidamente. Lo único que ha salido flojo, aunque los sabores estaban bien contrastados, ha sido el lechón. Se nos ha desmigado un poquito, porque es una presentación que queda perfectamente unida. Pero por lo demás, estupendo, me lo he pasado muy bien”.
Finalmente, el jurado deliberó y Vaquerizo quedó entre los finalistas de uno de los concursos que más prestigio está ganando año tras año.
Raúl Vaquerizo es el chef ejecutivo de Occidental Grand Cozumel, en la rivera maya de México y cuenta con una vasta experiencia en el mundo de la gastronomía. Fue el propietario del restaurante, con una estrella Michelín, ‘El rincón del Olivar’, en Valladolid, un pequeño restaurante de cocina de autor con platos creativos con muy buena presentación.
Vaquerizo se animó a participar en el concurso ‘El Cocinero del año’, organizado dentro de la feria de alimentos y bebidas Alimentaria. El concurso es un evento gastronómico dirigido a chefs profesionales que se desarrolla a través de cuatro semifinales celebradas a lo largo de toda la República Mexicana.
Tal como se requería para participar, el chef envió varias recetas de un menú equilibrado, detallando los métodos, ingredientes y costes de los platillos. Sus recetas fueron seleccionadas y más tarde empezó a superar competencias tras competencias con otros cocineros hasta llegar a la final, el 5 de junio pasado, en el Centro de Exposiciones Banamex, en México.
Sobre un gran escenario y delante de un selecto público, el chef y su ayudante prepararon durante varias horas un menú compuesto de seis platillos con ingredientes muy variados. Su tiempo terminó a las tres de la tarde, tras lo cual, el jurado probó los platos, con una excelente presentación. El jurado estuvo integrado por personalidades del ámbito gastronómico nacional, como la famosa chef y restaurantera Mónica Patiño.
Tenso por el estrés, pero emocionado, Raúl Vaquerizo comentó nada más terminar su turno: “Todo ha salido espléndidamente. Lo único que ha salido flojo, aunque los sabores estaban bien contrastados, ha sido el lechón. Se nos ha desmigado un poquito, porque es una presentación que queda perfectamente unida. Pero por lo demás, estupendo, me lo he pasado muy bien”.
Finalmente, el jurado deliberó y Vaquerizo quedó entre los finalistas de uno de los concursos que más prestigio está ganando año tras año.
