La ciudad de Nueva York estrenará en el próximo mes de julio su primera sidrería

Ya no le faltará nada a la Gran Manzana. Si todo va según lo previsto, el próximo mes de julio podrá entrarse en una sidrería neoyorquina, gracias a la iniciativa del chef estadounidense Seamus F. Mullen.
Tras dos largos años de trabajo en el proyecto, Mullen espera abrir el próximo mes de julio la sidrería ‘Tertulia’ en el West Village de Manhattan. La estética del local, de 800 metros cuadrados, estará inspirada en las sidrerías tradicionales asturianas y en su carta convivirán los mariscos y las carnes cocinados en una parrilla de leña, con la fabada y los quesos asturianos. “Será un local muy rústico, que invite a los comensales a la charla y el esparcimiento. Estoy visitando queserías y sidrerías para coger algunas ideas de diseño”, adelantó el cocinero.

Visita a Asturias
Seamus Mullen, de 36 años, visitó Asturias para conocer de primera mano las producciones agroalimentarias del Principado, así como la cultura de la sidra. El pasado viernes fue recibido por el consejero de Medio Rural y Pesca, Aurelio Martín, en un encuentro en el que charlaron sobre el proyecto.
El cocinero neoyorquino vivió en su adolescencia cinco años en España y su trayectoria profesional está estrechamente relacionada con la gastronomía española. Ha sido el chef del restaurante español ‘Boquería’ en Nueva York y en los últimos años, ya incluía entre sus creaciones platos elaborados con fabas o sidra asturiana. “Utilizo todos aquellos productos asturianos que puedo encontrar en Nueva York”, explicó.
El cocinero, además, espera poder mantener una estrecha relación con el Principado y colaborar en todo lo posible en su promoción.