La IXP Castaña de Galicia ha presentado en la Casa de Galicia en Madrid los valores nutricionales de este producto

En el evento han participado el director de la Axencia Galega da Calidade Alimentaria, Martín Alemparte; el secretario de la IXP Castaña de Galicia, Manuel López Pérez; y el director de la Casa de Galicia en Madrid, Luis E. Ramos.

En esta ocasión los platos degustados han sido creación del cocinero Miguel Fernández Vidal. Los asistentes han destacado la castaña fresca frita y la crema de Castaña de Galicia con boletus. Una muestra más de la gran versatilidad que ofrece en la cocina este embajador gallego.

El secretario de la IXP Castaña de Galicia ha recalcado la importancia del consumo de castaña, ya que esta no tiene gluten por lo que sus derivados, como su harina tampoco contienen esta proteína. Esto hace que la castaña sea un buen aliado para la dieta de muchas personas que no pueden consumir alimentos hechos a partir de trigo, centeno o cebada.

Este evento se enmarca dentro de la programación ‘Toma castaña. Galicia’, que se desarrolla durante todo el mes de octubre en la Casa de Galicia en Madrid, con el objetivo de poner en valor el otoño gallego y su producto estrella, la castaña.