Las osas Paca y Tola ya tienen restaurante en la capital europea
Paca y Tola ya tienen restaurante. Las dos osas, convertidas en Asturias en un símbolo de la conservación de la especie tras ser criadas en cautividad después de que en 1989 dos cazadores furtivos mataran a su madre, dan nombre al nuevo restaurante abierto la delegación oficial del Principado en Bruselas.
El nuevo establecimiento sustituirá en el edificio que alberga la Casa de Asturias en la capital belga al restaurante ‘Les Asturiannes’ (Las asturianas), que cerró hace más de un año tras permanecer abierto desde que en 2004 el Gobierno regional inaugurase su sede en Bruselas tras adquirir el inmueble que albergó en su momento al histórico periódico ‘Le Peuple’.
Tras el cierre del anterior local, se convocó un nuevo concurso al que se presentó el hostelero cordobés José Navarro, propietario del restaurante ‘La Fragua’ en la capital andaluza, donde ya trabajaba un cocinero procedente de ‘Les Asturiannes’.
El segundo responsable de los fogones en ‘Paca & Tola’, el asturiano Toni Alonso, también formaba parte de la plantilla del primer local y han optado ahora, junto al nuevo gerente, por renovar las instalaciones y la carta que ofrecen a los bruselenses.
“Toque de originalidad”
Platos típicos de la cocina asturiana como la fabada se ofrecen junto a variedades “con un toque de originalidad” como las almejas a la sartén con un toque de sidra natural en una carta que se completa con una oferta típicamente española donde no faltan los ibéricos o el salmorejo.
Al nuevo restaurante acudieron el presidente del Principado, Vicente Álvarez Areces, y el alcalde de Bruselas, Freddy Thielemans, junto a una representación de la amplia colonia asturiana en la capital belga que ha podido degustar algunas de las especialidades del nuevo local, situado a escasos metros del Museo Internacional del Cómic y a pocos minutos de Le Grand Place.
